Inspector de la norma de calidad del cerdo ibérico

730,00 

Abierto plazo de matrícula (hasta el 20/06/2024)

Presentación del Curso

INCEDECA es una entidad de inspección de productos agroalimentarios especializada en el sector del cerdo ibérico. Autorizada y acreditada por ENAC, con más de 15 años de experiencia prestando servicios de inspección en base a los requisitos establecidos en el R.D. 4/2014 de 10 de Enero, por el que se aprueba la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

Este curso se basa en los conocimientos y en la experiencia de INCEDECA como entidad de inspección, y es impartido por profesores, inspectores de INCEDECA con una larga trayectoria y experiencia tanto en la evaluación de los requisitos de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico como en la docencia.

Objetivos del Curso

  • Dotar al alumno de los conocimientos y de las destrezas necesarias para ejecutar las actividades de inspección, consistentes en la evaluación de la conformidad de los requisitos establecidos en el R.D. 4/2014 de 10 de Enero por el que se aprueba la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
  • Ofrecer al participante toda la normativa y bibliografía necesarios para el desempeño de las tareas de inspector de la norma de calidad del cerdo ibérico.
  • INCEDECA, ofrece la posibilidad, a aquellos alumnos que superen el curso, de incorporarse a la bolsa de empleo de la entidad de inspección.

Curso dirigido a:

  1. Profesionales y personal técnico interesado en adquirir los conocimientos necesarios para realizar las funciones de inspector de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico.
  2. Responsables de calidad de empresas del sector del cerdo ibérico interesadas en ampliar sus conocimientos en el ámbito de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico.

Metodología

El curso se imparte mediante modalidad online con el fin de facilitar su realización, eliminándose los inconvenientes de la ubicación geográfica del alumno; y para flexibilizar los horarios.

El proceso de aprendizaje consta de una primera fase teórica a través de nuestra plataforma de formación, desde donde el alumno podrá acceder al temario estructurado en cuatro módulos. Al finalizar cada uno de estos módulos y para poder acceder al módulo siguiente, el alumno deberá superar con éxito un cuestionario.

El proceso finaliza con una segunda fase práctica, en la que se pondrán en práctica los conocimientos adquiridos previamente mediante suspuestos prácticos, ejercicios y webinars con personal docente e inspectores de INCEDECA.

El personal docente del curso está en contacto permanente con el alumno con la finalidad de aclarar cualquier duda.Una vez finalizado el curso, el alumno recibirá el certificado acreditativo de la superación del mismo.

Duración del Curso

Fecha de inicio: 20 de junio de 2024

Fecha de finalización: 20 de septiembre de 2024

El curso tiene una duración de 80 horas lectivas

Contenido General del Curso

MÓDULO 1: LA NORMA DE CALIDAD DEL CERDO IBÉRICO
UNIDAD 1: Origen y Evolución de la Norma de Calidad
UNIDAD 2: Importancia de la Norma de Calidad
UNIDAD 3: Legislación de referencia y otras normas relacionadas
UNIDAD 4: Organismos y entidades vinculadas con la norma de calidad
MÓDULO 2: LA RAZA PORCINA IBÉRICA Y SUS CRUCES
UNIDAD 1: El Cerdo 100% Ibérico
UNIDAD 2: La Raza Duroc
UNIDAD 3: El Cruce Ibérico x Duroc
UNIDAD 4: La Raza Alentejana
MÓDULO 3: ENTIDADES DE INSPECCIÓN
UNIDAD 1: La Norma UN-EN/ISO IEC 17020
UNIDAD 2: La Acreditación
UNIDAD 3: El Inspector
MÓDULO 4: EL PROCESO DE INSPECCIÓN
UNIDAD 1: Fases del Proceso de Inspección
UNIDAD 2: Evaluación del Sistema de Autocontrol del Operador (el sistema ÍTACA y otros registros)
UNIDAD 3: La Actividad de Inspección
UNIDAD 4: Actividades de Inspección sobre los Lotes de Explotación y los Lotes de Transición
UNIDAD 5: Actividades de Inspección sobre los Reproductores presentes en la explotación
UNIDAD 6: Actividades de Inspección sobre los Lotes de Alimentación
UNIDAD 7: Actividad de Inspección de Verificación de la Ascendencia e Identificación de Reproductores Macho Cruzados
UNIDAD 8: Los Informes de Inspección