Curso de análisis de peligros y puntos de control críticos en centros hortofrutícolas

120,00 €

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Objetivos del Curso

Formar a los trabajadores y responsables de calidad de centros hortofrutícolas sobre trazabilidad, aprendizaje del sistema APPCC, así como dotar a los alumnos de los conocimientos necesarios para implantar y mantener el sistema APPCC

El curso se imparte a distancia en formato asíncrono a través de Aula Virtual (Plataforma)

El curso tiene una duración de 25 horas

Unidad didáctica 1: Ámbito de aplicación

Unidad didáctica 2: Producción primaria

Unidad didáctica 3: Proyecto y construcción de las instalaciones

Unidad didáctica 4: Control de las operaciones

Unidad didáctica 5: Instalaciones

Unidad didáctica 6: Higiene personal y buenas prácticas de manipulación y elaboración

Unidad didáctica 7: Transporte

Unidad didáctica 8: Información de los productos y sensibilización de los consumidores. trazabilidad

Unidad didáctica 9: Capacitación y formación de los trabajadores

Unidad didáctica 10: Sistema de análisis de peligros

Unidad didáctica 11: Criterios microbiológicos para los alimentos

Unidad didáctica 12: Sistema APPCC en almacenes de frutas y verduras

Unidad didáctica 13: Requisitos del plan APPCC