Normal de calidad del cerdo ibérico: inscripciones abiertas
Continua tu formación con INCEDECA y lidera los procesos de inspección de la norma de calidad del cerdo ibérico mediante un enfoque práctico y teórico.
Tabla de Contenidos
Desde el 20 de Mayo hasta el 20 de Junio permanecerá abierto el plazo de inscripción del curso de Formación para Inspectores de La Norma de Calidad del Cerdo Ibérico.
Este curso se desarrollará en modalidad online entre el 20 de Junio y el 20 de Septiembre de 2024.
Este curso es una oportunidad única para los profesionales que desean especializarse en la normativa del cerdo ibérico, un producto emblemático de nuestra gastronomía. Conocer la norma de calidad no solo es fundamental para el aseguramiento de la calidad del producto. También es crucial para el desarrollo de una carrera profesional sólida en el sector agroalimentario.
Los inspectores formados en este curso serán capaces de evaluar de manera efectiva la conformidad con la norma. Esto es esencial para mantener la reputación y la calidad asociadas al cerdo ibérico. Por lo tanto, este curso no solo es beneficioso para los inspectores, sino también para el sector en su conjunto, ya que fomenta la transparencia y la confianza en el producto.
¡No pierdas la oportunidad de ser parte de este curso innovador! Inscríbete ahora y comienza a liderar los procesos de inspección de la norma de calidad del cerdo ibérico, contribuyendo así a la excelencia de este producto único.
Durante el curso, abordaremos temas como la trazabilidad, el bienestar animal y las condiciones de producción que garantizan la calidad del cerdo ibérico.
Además, se incluirán estudios de caso y ejemplos prácticos que permitirán a los participantes aplicar lo aprendido en situaciones reales.
Se fomentará la interacción entre los alumnos a través de foros de discusión y sesiones en vivo.
El curso con una duración de 80 horas lectivas es el primer curso en abierto para la formación de inspectores en el mercado.
Objetivos del curso
1.- Dotar al alumno de los conocimientos y destrezas necesarias para ejecutar las actividades de inspección.
Estas actividades consisten en la evaluación de la conformidad de los requisitos establecidos en el R.D. 4/2024 de 10 de Enero por el que se aprueba la Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
2.- Ofrecer al alumno toda la normativa y bibliografía necesarios para el desempeño de las tareas de inspector/a de la Norma de Calidad del cerdo ibérico.
Módulos de formación
MÓDULO 1: LA NORMA DE CALIDAD DEL CERDO IBÉRICO
UNIDAD 1: Origen y evolución de la norma de calidad
UNIDAD 2: Importancia de la norma de calidad
UNIDAD 3: Legislación de referencia y otras normas relacionadas
UNIDAD 4: Organismos y entidades vinculadas con la norma de calidad
MÓDULO 2: LA RAZA PORCINA IBÉRICA Y SUS CRUCES
UNIDAD 1: El cerdo 100% ibérico
UNIDAD 2: La raza Duroc
UNIDAD 3: El cruce ibérico x duroc
UNIDAD 4: La raza alentejana
MÓDULO 3: ENTIDADES DE INSPECCIÓN
UNIDAD 1: La norma UN-EN/ISO IEC 17020
UNIDAD 2: La acreditación
UNIDAD 3: El inspector
MÓDULO 4: EL PROCESO DE INSPECCIÓN
UNIDAD 1: Fases del proceso de inspección
UNIDAD 2: Evaluación del Sistema de Autocontrol del Operador (el sistema ítaca y otros registros)
UNIDAD 3: La actividad de inspección
UNIDAD 4: Actividades de inspección sobre los Lotes de Explotación y los Lotes de Transición
UNIDAD 5: Actividades de inspección sobre los reproductores presentes en la explotación
UNIDAD 6: Actividades de inspección sobre los Lotes de Alimentación
UNIDAD 7: Actividad de inspección de verificación de la ascendencia e identificación de reproductores macho cruzados
UNIDAD 8: Los informes de inspección
Metodología
El curso se imparte a través del Aula virtual y/o en soporte papel (por correspondencia).
El proceso de aprendizaje consta de una primera fase teórica, a través de la plataforma de formación o del manual en formato papel.
En esta fase, el alumno podrá acceder al temario estructurado en cuatro módulos y debe superar un examen test de cada uno de ellos.
El proceso finaliza con una segunda fase práctica, en la que se pondrán en práctica los conocimientos teóricos adquiridos previamente mediante supuestos prácticos, simulaciones de actividades de inspección y webinar.
El personal docente estará en contacto permanente con el alumno a través del teléfono y del email con la finalidad de aclarar cualquier duda.
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